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前言:當總部早上打開前一天的營收報表,最容易看到的是全品牌合計數字;最容易被忽略的,則是一家店的來客變化、一個 […]
新品試賣應把 POS、點餐情境、會員回饋與門市執行放在同一個流程裡檢討,而不是只看首日銷售。 新品上架的第一天 […]
新品上市第一天賣得好,可能只是促銷、嘗鮮或高流量門市放大的短期訊號。餐飲品牌需要把 POS、會員與顧客回饋整理成週期性週報,才能判斷新品該擴店、改配方、調價格、區域限定、延長試賣或停賣。
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